Immagina di migliorare il tuo stile di vita, la tua salute e la forma fisica partendo da cibi sani e nutrizionalmente completi. Riscopri i sapori di una volta e prova le Castagne Biologiche Garessine di alta qualità del Monregalese.

Questa azienda opera nel settore castagnicolo da più di sessant’anni e la nostra attività consiste: nella  raccolta, essiccazione, cernita, confezionamento e commercializzazione di castagne prodotte con metodo biologico provenienti dai castagneti di proprietà siti a Monasterolo Casotto 12080 Cuneo Italia. 

Da sessant’anni lavoriamo per portare sulle tavole degli italiani le migliori castagne secche del Monregalese.

Il nostro simbolo lo scoiattolo con la castagna!

Questo sito è nato per raggiungere tre obiettivi:

• Far conoscere al consumatore le tante qualità delle castagne delle nostre valli.
• Dare informazioni utili a chiunque desideri acquistare, cucinare o rivendere i nostri prodotti.  
• Rispondere alle domande che più di frequente ci fanno i nostri stessi clienti. 

Ebbene stranamente la domanda che in assoluto mi viene fatta più di frequente, quando si parla di castagne, è sempre:  “Come si fanno cuocere le castagne secche?”. Non mi si chiede mai dei valori nutritivi incredibili o delle fantastiche ricette da gurmet che si possono realizzare con quest’alimento, ma solo e semplicemente come si fanno a fare cuocere. Si, negli ultimi anni, si è persa (a causa probabilmente dei ritmi frenetici) la conoscenza di uno degli alimenti cardine della nostra agricoltura italiana che tanto ha dato alle nostre belle montagne e valli. Oggi però c’è da parte di tutti una maggiore attenzione alla salute e alla forma fisica e si può riscoprire un’alimento come le castagne (sopratutto quelle secche che si trovano tutto l’anno) ideale per chi soffre di intolleranze ma perfetto anche per la vita di chi pratica sport o di chi semplicemente punta al benessere fisico senza rinunciare al gusto. Tradizione ma anche innovazione questo è il nostro motto. Per cui partiamo subito dal principio e riscopriamo insieme come si cucinano le castagne secche.

Come si cucinano le castagne secche!

Preparazione prodotto per 2 persone ( 250g )

1. Aprire il pacchetto e risciacquare le castagne in acqua fresca.

2. Prendere una pentola e versare le castagne nella stessa .

3. Versare tanta acqua nella pentola fino a coprire completamente le castagne più 1 / 1,5 cm in più.

4. Aggiungere un pizzico di sale.

5. Mettere in cottura a fuoco lento per un’ora o un’ora e venti minuti (il tempo di cottura varia a seconda di molti fattori per cui si suggerisce un controllo di persona)  finché l'acqua non sarà completamente assorbita dalle castagne.

Le Castagne da alimento base del passato a primizia per la nouvelle cousine.

Le castagne sono il frutto del castagno ( Castanea sativa = Castanea vulgaris = Castanea vesca ), una pianta arborea coltivata nelle regioni temperate di Europa, Asia e Africa occidentale. Frutto sano e nutriente, la castagna è stata in passato un alimento essenziale del popolo, tanto da guadagnarsi l'appellativo di " pane dei poveri". Fresche, secche o ridotte in farina , le castagne si prestano per infinite preparazioni culinarie.

Un breve video di presentazione dei castagneti aziendali di Monasterolo Casotto situati a 850 metri di altitudine.